취리히는 도심을 벗어나면 눈이 많이 내린 아름다운 풍경을 볼 수 있다.

일본은 신년에 가가미 모치라고 해서 귤과 함께 올려놓는 풍습이 있다.

취리히에 사는 일본인들이 모여서 전통 숍에서 보여지는 오모치 만들기인데

굉장히 무겁고 쉽게 쳐지지 않는다. 연말과 신년 가가미 모치가 집에 전부 있다.

모치는 간장에 찍어 먹고 딱딱해지면 오조리에 넣기도 한다.

연말의 느낌이 강하게 다가 온 마지막 풍경을 즐기게 되었다.

일본 요리의 주식인 떡은 부드럽고 쫄깃한 식감으로 유명한 달콤한 떡이다.

이 전통 별미는 찹쌀의 일종인 모치고메를 찌고 특유의 끈끈한 농도가 나올 때까지

두드려 만든 것이다. 모찌는 일본 문화에서 특별한 위치를 차지하며

종종 행운과 계절 축하 행사와 관련이 있다.

그것은 단지 대접이 아니다.

이는 순결과 장수를 상징하는 다양한 일본 전통 행사와 의식의 일부다.

떡을 준비하는 과정에는 여러 세대에 걸쳐 전해 내려오는

 세심한 과정이 포함된다. 처음에는 쌀을 밤새 불린 후 찐다.

그런 다음 큰 절구인 우스(usu)에 넣고

무거운 나무 망치인 키네(kine)로 두드린다.

'모치츠키'라고 알려진 이 방법은 종종 새해와 같은

특별한 날에 가족과 지역 사회를 하나로 모으는 공동 활동이다.

최종 제품은 달콤한 찹쌀떡부터 고소한 수프까지 다양한 형태로 즐길 수 있다.

떡의 올바른 발음
떡이라는 문화유산을 충분히 이해하고 존중하려면 정확하게 발음하는 것이 중요하다.

일본어에서 모찌는 '모치'로 발음되며, '치즈'의 'ch'와 비슷한 부드러운 'ch' 소리가 난다.

이러한 정확한 발음을 통해 일본 요리를 좋아하는 사람들은

이 맛있는 음식에 대해 더 큰 진정성과 존경심으로 토론할 수 있으며,

일본 요리법에 대한 전반적인 감상과 이해가 높아진다.

Mochi, a staple in Japanese cuisine, is a sweet rice cake known

 for its soft and chewy texture. This traditional delicacy is made from mochigome, 

a type of glutinous rice that is steamed and pounded

until it achieves its distinctive sticky consistency. Mochi is special in Japanese culture,

often associated with good fortune and seasonal celebrations.

It’s not just a treat; it’s a part of various traditional Japanese events

and rituals, symbolizing purity and longevity.

The preparation of mochi involves a meticulous process 

that has been passed down through generations. Initially, 

the rice is soaked overnight and then steamed. Following this, 

it is placed into a usu, a large mortar, and pounded with a kine, 

a heavy wooden mallet. This method, known as ‘mochitsuki’, 

is often a communal activity that brings families and communities together during 

special occasions like the New Year. The final product can be enjoyed

 in various forms, from sweet daifuku to savoury soups.

Correct Pronunciation of Mochi
To fully appreciate and respect the cultural heritage of mochi, 

it’s important to pronounce it correctly. In Japanese, mochi is pronounced as ‘mo-chee’, with a soft ‘ch’ sound similar to the ‘ch’ in ‘cheese’. 

This correct pronunciation allows enthusiasts of Japanese cuisine

 to discuss this delightful treat with greater authenticity and respect, 

enhancing their overall appreciation and understanding of Japanese gastronomy.

日本料理の定番である餅は、知られている甘いお餅です。
 柔らかくて噛み応えのある食感。もち米を使った伝統の逸品です。 
蒸して搗いたもち米の一種
独特のねっとりとした粘稠度が得られるまで。

餅は日本文化の中でも特別なものであり、
多くの場合、幸運や季節のお祝いに関連しています。
それは単なるご褒美ではありません。

日本のさまざまな伝統行事の一部です
そして純粋さと長寿を象徴する儀式。
餅の製造には細心の注意が必要です 
それは世代を超えて受け継がれてきました。当初は、 
お米は一晩水に浸してから蒸します。これに続いて、 
それを臼（うす）という大きなすり鉢に入れて杵でつきます。 
重い木槌。 「餅つき」と呼ばれるこの方法は、 
多くの場合、家族やコミュニティを団結させる共同活動です。 
新年などの特別な日。完成品もお楽しみいただけます
 甘い大福から風味豊かなスープまで、さまざまな形で提供されます。
「餅」の正しい発音
餅の文化遺産を十分に理解し、尊重するために、 
正しく発音することが重要です。

日本語では、餅は「モーチー」と発音され、

「チーズ」の「チ」に似た柔らかい「チ」音になります。 
この正しい発音により、日本料理の愛好家が得られます。
 この楽しいご馳走について、より真実味と敬意を持って話し合うために、 
日本の美食に対する全体的な評価と理解を深めます。